面粉是由小麥研磨而成的面粉,有高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,無(wú)筋面粉。面粉是中國(guó)北方的一種食物,用面粉做的食物有不同的風(fēng)格和類(lèi)型。面粉的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)、礦物質(zhì)、微量元素、微生物、酶和其他成分。蛋白質(zhì)通常占面粉的8-16%。其中碳水化合物一般占面粉的70%左右,水分一般...
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